A maioria das pessoas consome muito sódio através do sal (correspondendo a consumir uma média de 9–12 g de sal por dia) e não potássio suficiente (menos de 3,5 g). A alta ingestão de sódio e a ingestão insuficiente de potássio contribuem para a pressão alta, o que por sua vez aumenta o risco de doença cardíaca e derrame. Reduzir a ingestão de sal para o nível recomendado de menos de 5 g por dia poderia prevenir 1,7 milhões de mortes por ano. As pessoas geralmente não sabem a quantidade de sal que consomem. Em muitos países, a maior parte do sal vem de alimentos processados (por exemplo, refeições prontas; carnes processadas como bacon, presunto e salame; queijo; e salgadinhos) ou de alimentos consumidos frequentemente em grandes quantidades (por exemplo, pão). O sal também é adicionado aos alimentos durante o cozimento (por exemplo, caldo de carne, cubos de caldo, molho de soja e molho de peixe) ou no ponto de consumo (por exemplo, sal de cozinha).
Clinica que Trata tendao de aquiles Dr Alejandro Zoboli
A ingestão de sal pode ser reduzida por: -limitar a quantidade de sal e condimentos ricos em sódio (por exemplo, molho de soja, molho de peixe e caldo) ao cozinhar e preparar alimentos; -não ter sal ou molhos ricos em sódio na mesa; -limitar o consumo de salgadinhos; e -escolhendo produtos com menor teor de sódio. Alguns fabricantes de alimentos estão reformulando receitas para reduzir o teor de sódio de seus produtos, e as pessoas devem ser incentivadas a verificar os rótulos nutricionais para ver a quantidade de sódio presente em um produto antes de comprá-lo ou consumi-lo. O potássio pode mitigar os efeitos negativos do consumo elevado de sódio na pressão arterial. A ingestão de potássio pode ser aumentada pelo consumo de frutas e vegetais frescos.